avril 7, 2011 – Le blog Chinook Leucate

Implanté aux abords de l’étang de La Palme, Marc Castan veille sur ses vignes et sur le spot. Le travail de Marc mérite un coup de webcam d’autant plus que ce viticulteur est à 100% dans la production indépendante, misant sur l’authenticité, le respect de la terre, de la vigne et du vin. Pour faire connaître le fruit de son travail, il organise une dégustation dans sa cave de La Palme, le vendredi 22 avril à partir de 19h. En attendant, il nous envoie des photos et les bases de sa production en quelques mots:
« Enfant du pays et amoureux de mes Corbières maritimes, je me suis installé en cave particulière et en convertion biologique depuis février 2009. Je travaille avec passion 13ha de vignes situées proche de l’étang de La Palme et sur la falaise de Leucate. Engrais chimiques, pesticides, insecticides sont bannis au profit d’un retour à une agriculture ancestrale: fumure organique, décoction de plantes et préparations biodynamiques. Les vendanges sont faites manuellement en caissettes pour ne pas altérer les baies de raisins. La vinification est effectuée en petites cuves et barriquots en bois. Je pratique des micro-cuvées avec macérations courtes, pigeage à la main et aux pieds pour extraire un peu plus de matière. Enfin, pour les vins haut de gamme et mon vin blanc, je privilégie l’élevage en barriques.

Je vous attends vendredi 22 avril à partir de 19h pour découvrir et goûter le vin du domaine Mamaruta.

A vendredi. » Marc Castan

Plan : Domaine Mamaruta, 10 rue docteur Ferroul 11480 La Palme Téléphone: 06 83 24 90 92